轻松搞定的几道小炒菜,做法简单美味,在家秒变大厨

时间:2019-08-07 来源: 专栏
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  苦瓜炒肉

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  食材:250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适量油、适量盐、适量糖、适量蒜、适量干豆豉

  做法:

  1、苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时,半小时后把腌渍出来的水倒掉

  2、黄彩椒切丝,干豆豉

  3、瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍,蒜切末

  4、锅内放入少许油加热,下肉片翻炒,待肉片变色后盛出

  5、锅内的余油,加入彩椒和豆豉翻炒,并加少许的盐和糖调味

  6、2分钟后加入苦瓜一块翻炒,加入肉片继续翻炒

  7、起锅前加入蒜末,翻炒1分钟就可以出锅了

  洋葱拌番茄

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  食材:洋葱、番茄各200克,盐、白糖、胡椒粉、醋、香油各适量。

  做法

  1、洋葱去老皮,切掉根部,洗干净切成丝。

  2、番茄去皮切成厚橘瓣形状,码在盘中。

  3、将葱丝放在番茄上,加盐、白糖、胡椒粉、醋拌匀,放入冰箱冷藏30分钟,取出加香油拌匀即可食用。

  香酥黄金虾

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  做法

  1、将虾清洗干净之后去掉虾头,剥掉虾皮留下虾尾。将辣椒切成辣椒沫。在清理干净的虾里面加上盐、料酒、鸡粉、胡椒粉用筷子搅拌均匀之后在里面加上蛋清继续搅拌。

  2、在虾上面拍上生粉。起锅烧油等待油温加热之后将虾下进去炸至表面金黄控油捞出。

  3、锅内留底油把切好的辣椒沫放进去煸炒出香味之后放上面包糠将其炸至金黄把虾放入翻炒片刻盛出。

  话梅排骨

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  食材:排骨(400克)、话梅(10颗)、姜片(适量)、大葱(适量)、冰糖(适量)、料酒(适量)、油盐(适量)。

  做法:

  1、准备好原材料。

  2、将话梅用开水泡上十分钟。

  3、排骨冷水下锅,加入两片姜,一起焯水后捞出。

  4、锅中放少许油,下入冰糖小火慢慢翻炒。

  5、炒至冰糖完全融化,且变为棕色后。

  6、下入炒过水的排骨一起翻炒。

  7、直至排骨完全上色。

  8、再加入姜片、大葱和适量的料酒,一起翻炒。

  9、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中,大火煮开。

  10、加盖,转为小火,焖煮二十分钟。

  11、揭开盖,加入盐等调味料,大火收汁。

  12、几乎将汁收干后,关火,盛入盘中

  豆腐烧牛肉

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  食材:豆腐400克、牛肉200克、小红椒2个、香菜适量、红油豆瓣酱适量、姜2片、蒜一瓣、葱一段、盐适量、鸡精适量、料酒适量

  做法:

  1. 牛肉洗净,用刀顺着纹理切小块。

  2. 豆腐切小丁,入开水焯一下,捞出沥干水分。

  3. 热锅烧油,爆香姜蒜,加入红油豆瓣酱炒匀。

  4. 下牛肉丁、小红椒翻炒,大约七分熟。加入约半碗清水大火烧开。

  5. 下豆腐丁再次煮沸。

  6. 调入适量盐、鸡精、料酒,撒上香菜、葱花即可。

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